Quán bún bò chuẩn vị Huế đông nghịt khách ở phố Tây Bùi Viện

.

Bún bò là một trong những món ăn tiêu biểu của ấm thực Huế, chứa đựng những nét tinh túy của nghệ thuật nấu nướng nơi mảnh đất kinh kỳ. Món ăn cũng từ lâu theo chân người dân xứ Huế, chu du khắp mọi miền đất nước, từ những quán ăn bình dân cho tới những nơi sang trọng. 

Ở Sài Gòn, không thiếu những quán bún bò Huế thơm ngon, nổi danh ở khắp các con phố, thế nhưng cả du khách trong nước lẫn quốc tế đến phố Tây Bùi Viện đều không thể bỏ qua một quán với nét Huế rất riêng, do chính tay người Huế nấu. 

Gian bếp đặt ngay lối đi nên ngay từ những bước chân đầu tiên vào quán, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng. Nước lèo được nấu từ nhiều loại gia vị, hầm thêm xương để vị đậm đà. Ảnh: @jeffchoctopus.

Quán ăn nằm trên đường Bùi Viện, quận 1, được mở từ những năm 90 của thế kỷ trước, ban đầu chỉ bán trên gánh ở vỉa hè Sài Gòn và dần trở nên nổi tiếng. Bún bò nấu "chuẩn" vị và ngon miệng, yếu tố quyết định trước hết nằm ở quá trình nấu nước dùng. Với nước dùng, tiêu chuẩn chung là phải ngọt, trong, mang vị thanh dịu của xương thịt hầm đúng độ.

Bên cạnh đó, tô bún bưng ra hấp dẫn được thực khách, còn phụ thuộc vào sợi bún, phải là bún tươi, trắng trơn, dai ngon. Điều này phụ thuộc vào bí quyết kết hợp nhào bột gạo chung với ít bột lọc, giúp cho từng sợi bún thành hình có tính dai dẻo đặc thù, sắc trắng sáng tự nhiên, không đục màu. Ngoài ra các loại nguyên liệu khác như chả cua, chả tôm.. đều được làm theo công thức gia truyền khiến món ăn luôn có hương vị khác biệt. 

Khi ăn, nhâm nhi miếng bún, người thưởng thức dễ thấy ngay cái mềm mại, bùi ngon nhưng không hề gây ngán. Bạn cũng có thể cảm nhận rõ hương vị truyền thống trong các gia vị được chế biến như ruốc, sả, dầu điều, tiết canh, ớt, rau thơm, giá trộn ăn kèm tươi sống, góp phần hoàn thiện và làm tròn đầy giá trị của tô bún dân dã mà quyến rũ về phong vị.

Sau khi khách gọi món ăn, người đứng bếp sẽ bắt đầu trụng bún, xếp các loại đồ ăn lên trên rồi chan nước lèo vào. Tô bún bưng ra lúc nào cũng còn khói toả ra. 

Món ăn sẽ không ngon nếu thiếu rau muống chẻ sợi, rau chuối bào, giá cọng. Ảnh: @thehungrymoustache.

Người đến đây đa phần là khách du lịch, thường gọi tô bún thập cẩm có đầy đủ thịt bò, giò, chả cua, chả quế... Giá một suất ăn đặc biệt là 75.000 đồng. Tô lớn có giá 65.000 đồng. Nếu sợ ăn không hết, bạn có thể gọi tô nhỏ giá 55.000 đồng. Món ăn được phục vụ kèm theo một phần rau sống hoặc rau trụng tuỳ thích. Các đồ nêm như chanh, sa tế, mắm để sẵn trên bàn cho người có nhu cầu.

Ngoài ra, địa chỉ này còn phục vụ thực khách các món ăn vặt như bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ram, chả bò chiên, bánh bèo chén... với giá từ 40.000 đồng một phần. 

Ngọt lòng bữa sáng với món hủ tiếu hấp
Hàng phở và hủ tiếu 50 năm hút khách ăn khuya ở...
Hủ tiếu mực đổi vị cho người mê món sợi...
Nên đọc
#frm_ques {border-top: 1px dotted #666; margin: 8px 0; padding: 13px 0;} #tbl_question td {padding: 3px!important;} #tbl_question td label {font-size: 13px; font-weight: bold;} #tbl_question td input {border: 1px solid #ddd; padding: 5px 8px; border-radius: 3px; width: 300px;} #tbl_question td .error {border-color: red!important;} #tbl_question td textarea {border: 1px solid #ddd; padding: 8px;} #tbl_question #btn_submit {font-weight: bold; font-size: 13px; background: #004276; color: #FFF; width: 140px; border-radius: 3px;} .ques-ans .ques {background: #eee;} .ques-ans .ques_content {font-style: italic;} .ques-ans .ans {padding-left: 15px;} #detail-news .question_gltt{font-size: 15px !important;line-height: inherit !important; word-spacing: .5px;} #detail-news .answer_gltt{text-align: justify; padding-left: 21px;border-left: 2px solid #ddd;margin: 10px 0px 10px 44px !important;} #detail-news .answer_gltt .answer_gltt_{font-size: 15px !important;line-height: 24px !important; word-spacing: .5px;color:#b80000 !important}
Theo Dân Việt
kết nối facebook youtube google plus twitter
.readmore-box { border: 1px solid #a51423 !important; margin: 15px 0; height: 253px; clear:both; overflow: hidden; } .readmore-box .heading { border-top: 2px solid #a51423 !important; padding: 5px !important; border-bottom: 1px solid #a51423 !important; } .readmore-box .heading a { font-family: UTM_Avo_B,arial !important; font-size: 15px !important; text-transform: uppercase !important; color: #a51423 !important; } .listing { padding: 10px !important; } .listing li { float: left; width: 135px !important; margin: 5px 7px !important; } .listing li .img { display: block; width: 135px !important; height: 95px !important; overflow: hidden !important; margin-bottom: 5px !important; }
Tin nóng trong ngày
  • Người đàn ông cố thủ trong nhà nhiều giờ sau khi chém chết hàng xóm
  • Hà Giang: Hai thiếu niên 15 tuổi sát hại ông lão 76 tuổi
  • Đà Nẵng: Tạm giữ 3 đối tượng giả danh công an để đe dọa, tống tiền
  • Từ đứa con hiếu thảo thành kẻ giết người
  • Tags:
  • phố Tây Bùi Viện
  • bún bò Huế
  • ẩm thực Sài Gòn
  • món ngon đường phố
Thêm bình luận
Họ tên
Email
captcha
Nhập mã bảo mật
Cancel
Các tin khác
  • THẾ GIỚI 24H: Ông Trump phát biểu “sốc” về vụ Nga can thiệp bầu cử Mỹ, Mỹ dỡ bỏ lệnh trừng phạt với các nước mua vũ khí của Nga? 20:55:23 22/07/2018
  • Hà Nội: 20ha rau sạch trị giá gần 1 tỉ đồng mất trắng sau đêm mưa, dân sống nhờ... cá 21:30:00 22/07/2018
  • Mưa lớn sau bão số 3 gây ngập lụt nặng, thiệt hại không nhỏ đến lưới điện các tỉnh phía Bắc 20:50:00 22/07/2018
  • Tấp nập vượt quốc lộ bằng... thuyền 20:05:00 22/07/2018
  • Xe tải lao vào trạm thu phí, tài xế trọng thương 18:58:29 22/07/2018
  • Nước sông Đáy dâng cao, nhiều hộ dân ven sông bị ngập 19:39:00 22/07/2018
  • Khẩn trương điều tra, làm rõ vụ tai nạn 4 người chết ở Cao Bằng 19:09:00 22/07/2018
  • Nghệ An: Mưa lũ gây thiệt hại hơn 600 tỷ đồng 18:30:22 22/07/2018
  • Phi công kỳ cựu tuyên bố giải mã được bí ẩn MH370 20:20:00 22/07/2018
  • Nga công bố chiến tích diệt máy bay không người lái tấn công căn cứ ở Syria 19:01:00 22/07/2018
  • Lầu Năm Góc bất ngờ đề nghị dỡ trừng phạt các nước mua vũ khí của Nga 18:15:59 22/07/2018
  • BẢN TIN TÀI CHÍNH-KINH DOANH: Phục hồi điều tra vụ chủ đầu tư bán một căn hộ cho nhiều người, quản lý thị trường vào cuộc kiểm tra chuỗi siêu thị Con Cưng 19:00:00 22/07/2018
  • Hương vị bình bát gợi nhớ ký ức tuổi thơ 20:00:00 22/07/2018
  • Clip: Trên tay Oppo Find X giá 20,99 triệu đồng tại Việt Nam 18:07:34 22/07/2018
Nguồn: doanhnghiepvn.vn